1995     Titulado en Cocina Profesional y Repostería UTU, Uruguay


1996     Panadería Profesional, Asociación de Panaderos del Uruguay 


1997      Pastelería y Confitería Profesional, COCAP, Uruguay


2000      Pastelería Mallorca, Madrid Subjefe Pastelero


2002      Responsable Pastelero Grupo Restofi, Barcelona 


2004      Jefe Pastelero Pastiseria MAS, Barcelona


2008      Asistente de Formación Profesional ENSP, Francia bajo la tutela de Jean-Marc Guillot, Mejor Obrero de Francia y Campeón del Mundo de Pastelería.


2008     28 diplomas formativos en la Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP)


2008     Maison Bouillet, Relais Desserts International, Lyon


2009     Aubergue du Père Bise, Relais Châteaux. Subjefe Pastelero bajo las órdenes de Franck Fleurance (Jurado del Campeonato Mundial de Pastelería y del concurso Bocuse D´Or)


2010     Hotel Le Bristol Paris, en Paris. 3*Michelin Sub-chef Pâtissier junto a Laurent Jeannin chef Pâtissier del año)

2011     Restaurante L´Angelique Versailles (*Michelin)- Chef Pâtissier


2011     Le Cordon Bleu Madrid. Chef Responsable de Pastelería.


2011     Istituto Europeo di Design, Milán




La trayectoria de José Enrique González no es más que el fruto de la perseverancia y el esfuerzo personal.

Con más de 20 años de experiencia en pastelerías, restaurantes y hoteles de prestigio, ha elegido actualmente el área de la Pedagogía y Consultoría.

Su pasaje por la Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en Yssingeaux, Francia, integrando el equipo de formación Profesional; Maison Bouillet, Relais Desserts International en Lyon; L´Aubergue du Père Bise, Relais Châteaux en Talloires, Annecy; Le Bristol Paris, en Paris, hotel palacio con 3 estrellas en la guía Michelin, y el restaurante gastronómico L´Angelique, en Versailles, le han inculcado un carácter metódico, riguroso, amante del detalle y del producto de calidad.

Hoy transmite y comparte su pasión como Profesor Responsable de Pâtisserie en la prestigiosa escuela de artes culinarios Le Cordon Bleu, Madrid, España.

"Los detalles hacen la perfección y la perfección no es un detalle"

El chef

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