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​​​​ Un  libro para tenerlo y leerlo muchas veces por su valioso contenido acerca de absolutamente todo el proceso de esta elaboración aparentemente sencilla pero que exige una técnica metódica y rigurosa. No es un simple libro de recetas. Aprenderás el antes, durante y después con todos los errores posibles y sus causas en las diferentes etapas. Una presentación en tapa dura y unas fotos espectaculares de Fernando Ramajo coronan este trabajo fruto de muchos años de experiencia del chef como maestro pastelero e instructor de pastelería.

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